圧力鍋のレシピ

圧力鍋を使ったレシピ「鶏手羽元とカブのスープ」をご紹介する。
圧力鍋なら、短時間で鶏肉をほろほろにやわらかく煮込むことができる。水溶き片栗粉でとろみをつけたスープは、のど越しがよく、食欲がないときでもおいしくいただけます。カブに鶏肉のうま味がしみこんでいる。

鶏肉料理　鶏手羽元とカブのスープ　レシピ

◆材料（2人分）
●鶏手羽元・・・6本
●カブ（葉つき）・・・2個
●長ネギ（青い部分）・・・１本分
●ショウガ（薄切り）・・・1枚
●水・・・カップ３
●塩、コショウ・・・各少々

●水溶き片栗粉・・・適量

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．カブは皮をむき、大きめの乱切りにする。葉の部分は刻みる。

◆調理
２．圧力鍋に鶏手羽元、長ネギの青い部分、ショウガの薄切り、分量の水を入れる。
３．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、5分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待つ。
４．圧力が下がったら、ふたを開けます。３からショウガと長ネギを取り除き、１のカブと葉を加える。
５．再度ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、２分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待つ。
６．圧力が下がったら、ふたを開けます。塩、コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

器に盛り、熱々を召し上がれ！

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