圧力鍋ジャガイモ蒸しレシピカリカリベーコンゆで卵ポテトサラダ:圧力鍋のレシピ

2009年04月01日

圧力鍋ジャガイモ蒸しレシピカリカリベーコンゆで卵ポテトサラダ

圧力鍋を使えば、ジャガイモを皮付きのままホクホクに蒸すことができる。蒸したジャガイモは、バターをのせてジャガバターにしてもおいしい。もちろん、ポテトサラダやポテトコロッケに応用することもできる。

圧力鍋基本　ジャガイモの丸ごと蒸し

◆材料
●ジャガイモ・・・2個（250g）
●水・・・カップ１

＜つくり方＞
１．圧力鍋に分量の水を注ぐ。
２．圧力鍋に三脚を入れ、じゃがいもを入れた蒸し器をのせませ。
３．ふたをして強火に掛け、圧力がかかってきたら弱火に市、13分加圧（高圧）して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待つ。

応用レシピ　カリカリベーコンとゆで卵のポテトサラダ

◆材料（2人分）
●蒸しジャガイモ・・・2個
●塩、コショウ・・・少々
●レモン汁・・・１／４個分

●ゆで卵・・・１個
●キュウリ・・・１本
●パセリ（みじん切り）・・・大さじ１

☆ベーコンドレッシング
●ベーコン・・・30g
●酢・・・大さじ１
●サラダ油・・・大さじ１
●塩、コショウ・・・少々

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．蒸したジャガイモは皮を除き、一口大に切る。
２．キュウリは輪切りにし、塩少々（分量外）でもみ、水をしぼる。
３．ゆで卵は一口大に切る。
４．ベーコンは5cm角に切り、フライパンでカリッと熱し、分量の酢、サラダ油、塩、コショウを混ぜます。

◆調理
５．下ごしらえしたジャガイモ、キュウリ、ゆで卵に、４のベーコンドレッシングで和える。
＊ドレッシングは、熱いほうが味がよくしみこみる。材料を下ごしらえしてすぐに和えられるように用意しておく。
６．器に盛り、パセリを散らする。