圧力鍋のレシピ

圧力鍋を使ったレシピ「鶏肉料理　骨付き鶏肉のクリームシチュー」をご紹介する。
じっくり煮込む料理には、断然、骨付き鶏肉がおいしいである。たくさんの野菜を入れて、ホワイトソースでやさしい味に仕上げる。

鶏肉料理　骨付き鶏肉のクリームシチュー

◆材料（2人分）
●鶏手羽元・・・10本
●塩、コショウ・・・各少々
●小麦粉・・・適量

☆野菜（お好きな季節の野菜をたっぷり入れてください）
●ニンジン・・・１／２本
●ジャガイモ・・・1個
●ブロッコリー・・・１／２株（カリフラワーもOK！）
●玉ねぎ・・・１個

●バター・・・10g
●スープ・・・カップ１（水カップ１＋固形スープの素１／2個）
●ホワイトソース・・・カップ１
（参照：電子レンジで作る簡単ホワイトソース）

＊簡単ホワイトソース
・薄力粉・・・大さじ３
・バター・・・大さじ２
・牛乳・・・カップ1／２
・塩、コショウ・・・少々

〈簡単ホワイトソースのつくり方〉
１．電子レンジ用容器にバターと薄力粉を入れて、電子レンジで約2分30秒、ふつふつと音を立てて沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体を混ぜ合わせます。
２．１に牛乳を一度に加え、さらによく混ぜ合わせてから電子レンジで約4分沸騰するまで加熱し、いったん取り出して全体をかき混ぜてから、再度3分追加加熱し、よく混ぜます。
３．塩、コショウで味を調える。

＜つくり方＞
１．鶏肉は塩、コショウ、酒をふってから、全体に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とする。
２．ニンジンとジャガイモは皮をむいて大きめの乱切りに、ブロッコリーは小房にわけます。玉ねぎは乱切りにする。

◆調理
３．圧力鍋にバターを溶かし、１の鶏肉を焼き付け、表面に焼き色をつけます。
４．３に２の野菜を加えて軽く炒め、スープを加える。
５．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら（高圧）弱火にし、３分加圧して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待つ。
６．圧力が下がったら、ふたを開けます。ホワイトソースを加えてひと煮立ちさせ、塩、コショウで味をととのえる。
７．器に盛り、熱々を召し上がれ！

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